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小麥加工過程

發布日期:2021-09-07 作者: 點擊:

隨著科技的發展,小麥粉的加工方法越來越多。石墨制粉機作為小麥加工的重要設備,在小麥加工業中發揮著重要的作用。雖然我們經常吃面粉,但實際上從小麥到面粉,中間要經歷很多過程。從清洗到調濕,再到調溫、研磨、篩分、干燥、儲存,每一道工序都有具體的要求,以下是具體內容。

1、小麥原料的清理:

小麥原料清理主要用于清理小麥中影響出粉率的秸稈、沙子、石塊、破損的小麥、毛和雜草種子,通常用風篩結合振動篩去除雜質。

2、小麥浸水調濕:

由于不同類型和地區的小麥水分含量和物理特性不同,有些小麥干硬,有些則濕軟。清洗后,需要調整濕度以達到合適的含水量。調水的目的: ①讓小麥吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白質和淀粉會因吸水率不同而發生變化。使胚乳松散,容易壓碎。②吸水使表皮變硬,打磨時不易破裂,以免影響粉末的質量。③使工藝穩定。

3、下麥和潤麥的時間和水分含量:

由于天氣和地區不同,不同類型小麥的潤麥時間一般為30-48小時,石磨面粉的小麥含水量為13-14.5%。硬粒小麥的潤濕時間和磨粉水量普遍高于普通小麥。

4、石磨研磨與過篩

磨石磨粉是一項艱苦而重復的工作,需要反復打磨、篩選和循環。

5、篩分分類:

石磨面粉可分為普通石粉、石磨餃子粉、石磨全麥粉等。

6、晾曬小麥粉:

石磨面粉是低速磨粉,面粉用水少,沒有添加任何添加劑,所以制成的面粉需要晾曬,以減少水分,便于儲存。

7、小麥粉的包裝和儲存:

建議將石磨面粉包裝在通風袋中,以便于存放。

以上就是整個小麥加工形成我們日常食用的面粉的過程,可供大家了解學習,購買面粉,要找可靠正規的廠家,要選優質的面粉,這樣做出來的食物才更可口。

面粉

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關鍵詞:石磨面粉,面粉,面粉廠

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